CAMEMBERT DA NORMANDIA
O Camembert da Normandia é um grande clássico dos queijos com odor. Quem nunca se esqueceu de um, apenas alguns dias, no fundo da geladeira pode se considerar uma pessoa de sorte! Há os que dizem que nem trocando a geledeira...
EPOSSES DE BOURGOGNE
Quando ele está bem "fluído", o Eposses de Bourgogne é um verdadeiro veneno olfativo, mas uma alegria para as papilas gustativas. E preciso dizer que não é atoa que este queijo é lavado com Marc de Bourgogne, uma aguardente de vinho finíssima, fabricada em regiões vinícolas da França e Suiça.
MAROILLES
Ah! O famoso Maroilles, aquele que se espalha sobre o pão, que se molha no café e que dá um "bom hálito" desde a manhã! Rs... Famoso pelo cheiro, incomparável pelo sabor e que já há muito tempo ultrapassou as fronteiras do norte da França.
LIVAROT
O Livarot é um queijo normando de leite de vaca. Reconhecido facilmente pela sua cor alaranjada e as tiras marrons que o rodeiam, ele é incrivelmente lembrado pelo seu aroma!
BOULETTE D’AVESNES
A Boulette d’Avesnes é um queijo fabricado com “fragmentos” de Maroilles (aquele outro queijo fedido, lembra?!) que são enriquecidos com diversas ervas aromáticas, no fim tudo recoberto de páprica, fazendo dele uma verdadeira bomba olfativa...
PONT LÉVÊQUE
Vindo de da região de Calvados, o Pont Lévêque é um queijo de leite de vaca, de massa mole e crosta lavada. Como a maioria dos seus companheiros normandos, ele cheira bem a pasto e... deixa prá lá! Rs...
VIEUX-LILLE
O Vieux-Lille é um primo próximo do Maroilles (de novo aquele fedido-mor!), porém mais forte ainda. Trata-se, na verdade, de um tipo de Maroilles que se deixa macerar durante três longos meses em sua salmoura. Pode-se dizer que ele justifica bem seu apelido “Fedorento de Lille”.
FIUM’ORBU
Originário da Córsega, o Fium’orbu é um queijo de leite de cabra do qual a crosta libera um cheiro de fermento. E preciso dizer que seu amadurecimento é muito importante, pois ele pode durar até cinco meses (cinco meses fedendo? Que horror!).
ROQUEFORT
Como todos os queijos de massa com estrias azuis, o Roquefort se compõe de mofos internos. Trata-se de fato de uma coalhada de leite de ovelha que foi semeada de penicilina. Compreende-se logo de onde vem o "suave" perfume do Roquefort. podemos dizer que ele é um primo do Gorgonzola!
VIEUX-BOULOGNE
Um queijo cru feito à base de leite de vaca, o Vieux-Boulogne se parece muito com o Pont-Lévêque. Ele deve seu aroma inconfundível à uma crosta cheia de furos provenientes da fermentação e que, pra "piorar", é lavada regularmente com cerveja. Dizem que fica entre cheiro de esterco e de podridão. Ele parece tão inofensivo, não?
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